The Huggy's Bar

Hello Fans de Burgers,

En avril dernier nous ouvrions, rue Pont d’Avroy, notre tout premier Huggy’s Dogs… Des Burgers gourmets, nous passions sur un nouveau produit, les Hot Dogs américains. Gourmets eux aussi, of course ! Depuis l’ouverture, on a amélioré chacune de nos recettes, développé 2 nouveaux Hot Dogs (bientôt un 3ème !),  repensé petit à petit le concept, et opté pour un tout nouveau pain.

Petit tour d’horizon.

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Pourquoi « Gourmet » ?

Hé bien, on s’est posé la question. On l’entend beaucoup, un peu partout, et à toutes les sauces… Mais comment le décrire ? On est allé chercher la définition qui nous semblait la plus appropriée : « Ce mot est employé en tant qu’adjectif pour qualifier les plats de confection raffinée et savoureuse. » Qui peut donc se prétendre proposer des plats dits « gourmets » ? Nous. Et on va vous le prouver avec une rapide présentation de nos fournisseurs. Parce que « confectionner des plats raffinés et savoureux » ne se fait pas sans travailler avec les meilleurs produits 😊

Huggy's Dogs

1. NOS PAINS

Nous avons récemment changé nos pains : plus authentiques, plus artisanaux, et déclinés en 2 tailles : small – idéal pour « snacker », et big – pour les « vraies » faims. Dorénavant, c’est Monsieur Bouille, artisan boulanger à la tête du très réputé Culture Pains, qui cuit quotidiennement nos pains dans son atelier situé à Awans.

Le saviez-vous ?

Culture Pains a été primé par l’iTQi Superior Taste Award (Award du Goût Supérieur). C’est une reconnaissance unique de qualité gustative, qui certifie que les produits alimentaires et les boissons primés ont rencontré ou dépassé les attentes des jurys d’iTQi, composés de 120 top Chefs et Sommeliers européens. Les produits sont testés à l’aveugle sur base de leurs mérites propres, et suivant un processus d’analyse sensorielle qui garantit une totale neutralité.Culture Pains

Et donc oui. Nos pains sont réalisés par un champion 😀

2. NOS FRANCFORTS

Tout pour comme pour The Huggy’s Bar, on n’a pas lésiné quant à la qualité de nos authentiques Francforts. Après avoir fait des dizaines de tests à l’aveugle (croyez-nous, on a vraiment TOUT goûté !), notre choix final s’est porté (sans grande surprise, avec le recul…) sur notre boucher préféré, Marc Schmitz (dont la boucherie, Etal d’Or, est située Rue Saint-Gilles). Notre partenaire de toujours pour la viande de nos Burgers s’est avéré être tout autant qualifié pour proposer les meilleures Francforts de tout Liège !

Le saviez-vous ?

Nos saucisses sont faites de porc et de bœuf, avec en addition, du gras de joue de porc. Une fois la farce préparée, et la saucisse modelée, elle séchera au fumoir pendant 3h, à 60 degrés, avant d’être fumée pendant 1h30. C’est donc un processus qui prend du temps, et qui est encore très traditionnel.

Marc Schmitz

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3. NOS SAUCES

Ici aussi, c’est le même principe que pour le grand frère THB : toutes les sauces sont faites maison. C’est un peu notre signature, opter pour le « home made », il était donc évident de proposer la même qualité pour nos Hot Dogs. Nos chefs des Huggy’s Bar se sont mis au diapason (on parle bien hein ici 😉 ), et cuisinent nos sauces « chili », cheddar, guacamole, yellow mustard ou autre BBQ… Et ce, chaque jour, avec amour <3

Guacamol

Nous sommes supers fiers de notre nouveau bébé, le Huggy’s Dogs. En plus de travailler avec des professionnels, passionnés et compétents, nous avons lancé à Liège un concept original, qui viendra enfin – ENFIN – remplacer l’ennuyant sandwich thon mayo ! On espère que vous viendrez vite goûter nos nouvelles recettes, et nos nooooombreux nouveaux  « packs ». Et puis, n’oubliez pas : on livre avec Deliveroo, de quoi se poser tranquilou devant Koh Lanta ce soir, et attendre une petite demi heure que vos Hot Dogs arrivent… Elle n’est pas belle, la vie ? 😀

Pour visiter notre site, cliquez ici… Et si vous n’en POU-VEZ plus de faim (personne ne vous jugera…), passez commande ici ! 

Bon appétit et… A tout bientôt, Fans de Hot Dogs ! 😉

Commentaires

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